RECETTE KEBAB AU BOEUF OU A L'AGNEAU

Ingrédients :
Marinade de bœuf classique :
- ½ tasse d’huile de maïs (125 mL)
- ¼ tasse de vinaigre de cidre ou de jus de citron (50 mL)
- 1½ cuillères à thé de moutarde sèche (6~7 mL)
- ¼ cuillère à thé de sel (1 mL)
- ½ cuillère à thé de chacun des ingrédients : basilic séché moulu, origan, feuilles de thym
- ¼ cuillère à thé de poivre (1 mL)
- 1/3 tasse d’oignons hachés finement (75 mL)
- 1 gousse d’ail émincée
- 675 g viande de bœuf ou d’agneau désossée et coupée en cube de 3~4 cm de côté
- 8 petits oignons blancs pelés
- 8 tomates cerises
- 8 petits champignons frais ou en conserve
- 2 petites courgettes coupées en rondelle de 1,25 cm d’épaisseur
- 1 poivron vert moyen coupé en carré de 1,5 cm

Préparation
- mélanger ensemble tout les ingrédients pour la marinade et verser sur les cubes de viande
- ouvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures en remuant de temps en temps
- égoutter la viande et réserver la marinade
- pendant ce temps, bouillir les oignons pendant 5 minutes puis égoutter
- disposer les cubes de viande, les oignons, les tomates, les champignons, les courgettes et le poivron vert en les alternant sur la brochette
- faire griller à 8 cm de la source de chaleur en badigeonnant de marinade et en retournant occasionnellement
- cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite et les légumes tendres
- servir avec du riz
Recette pour 4 à 6 personnes.

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