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Ingrédients :
- pâte à pizza
- 500 g de sardines fraîches
- 500 g de tomates fermes
- 2 gros oignons
- 2 gousses d' ail
- 6 cuillerées à soupe d' huile d' olive
- 1 feuille de laurier
- 1 branchette de thym
- 1 pointe de couteau de piment en poudre
- 1 pincée d' origan séché
- 1/2 citron
- sel, poivre
Préparation :
- préchauffez votre four à 240°C
- préparez la pâte à pizza
- nettoyez les filets de sardine et disposez-les dans une assiette creuse et arrosez-les de 3 cuillerées à soupe d' huile d' olive. Salez, poivrez, couvrez et gardez au frais.
- pelez et épépinez les tomates, découpez-les en tranches.
- épluchez les oignons et émincez-les finement
- pelez et pressez les gousses d' ail
- dans une poêle, faites chauffer l' huile d' olive restante, faîtes-y dorer les oignons, ajoutez l' ail et les tomates. Salez, poivrez. Ajoutez le thym et le laurier. Laissez cuire à feu vif sans couvercle environ 10 mn. Quand la sauce est bien épaisse, retirez le thym et le laurier, ajoutez le piment et laissez refroidir.
- huilez légèrement un moule à tarte de 30 cm de diamètre. Etalez la pâte au rouleau et garnissez-en le moule. Laissez reposer encore 20 mn environ à l' abri des courants d' air.
- garnissez la pâte avec la sauce tomate.
- disposez dessus en étoile les filets de sardines juste égouttés
- parsemez d' origan et mettez au four 45 mn
- laissez reposer 5 mn dans le four éteint. Pressez le demi-citron et arrosez-en la pizza. Dégustez bien chaud.
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